La producción de carne artificial está alcanzando un nivel industrial

la produccion de carne artificial esta alcanzando un nivel industrial
la produccion de carne artificial esta alcanzando un nivel industrial

La producción de carne artificial está alcanzando un nivel industrial

  • Según  businessinsider.com,  la startup israelí de carne alternativa Redefine Meat ha presentado una nueva impresora 3-D que produce 13 libras de carne artificial por hora:
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La impresora es actualmente una impresora de demostración, pero su próxima versión ya será industrial y producirá 44 libras de carne por hora, lo que es comparable a la capacidad de una pequeña empresa que utiliza tecnologías tradicionales.

Y aunque la industria es nueva, Redefine Meat ya está llena de competidores, en particular la empresa española Novameat, que lleva mucho tiempo trabajando en filetes impresos en 3D y recientemente incluso desarrolló una versión de carne de cerdo de músculo entero. También hay grandes empresas como Tesco y Unilever que desarrollan carne de origen vegetal.

Según Allied Market Research, el mercado global de carne artificial alcanzará los 8.100 millones de dólares o incluso más para el 2026, ya que los consumidores todavía son muy reacios a consumir esa carne, pero, como esperan los fabricantes, las preferencias de los consumidores cambiarán.

Hablando en términos abstractos y abstractos, la idea de hacer carne artificial es simplemente una idea maravillosa, ya que puede acabar con la bestialidad que la gente crea en los animales. Por ejemplo, pocas personas lo saben, pero 2/3 de la población mundial de tigres vive en China en granjas y los chinos se los comen. Por lo tanto, probablemente sería mejor alimentar a los chinos con filetes de carne artificiales.

Además, la matanza de animales deja una cierta huella en la energía del producto, lo que conlleva ciertas consecuencias para las personas que luego comen carne. Por supuesto, hay varios vegetarianos que dicen que se pueden evitar estos problemas comiendo vegetación, sin embargo, como muestra la práctica, las personas como especie deberían comer carne únicamente por razones fisiológicas.

Entonces, de manera abstracta, la carne artificial es excelente y resolverá muchos problemas. Pero, si hablamos en concreto, surge la pregunta: ¿por qué este milagro de la tecnología no apareció antes? La gente ha estado desarrollando tales productos desde mediados del siglo pasado al menos y ha habido grandes éxitos.

En particular, a fines de la década de 1940, en uno de los institutos de investigación de Leningrado en Rusia, se desarrolló una tecnología simple para la producción de aminoácidos esenciales a partir de bacterias. Allí, vertieron en el tanque algún tipo de microorganismos que se alimentan de luz, plantaron una colonia de otras amebas que devoran a los herbívoros y suministraron electricidad al tanque. El resultado fue una proteína de alta calidad a costa del carbón. Además, esta proteína ya podría agregarse incluso a la leche y al pan, y todos estarían felices. Pero la tecnología ha sido hackeada hasta la muerte, como tantas otras tecnologías de este tipo en todo el mundo. Ahora, de repente recordaron todo. ¿Por qué lo harían? ¿Todos se han vuelto más sabios?

Esto es extremadamente improbable y más bien se trata del espíritu de la época, en la que las personas comenzaron a ser llenas de transgénicos, controlando así su comportamiento e incluso la genética. Es más o menos fácil cambiar genes con vegetales, pero con una vaca transgénica ya es bastante difícil, porque si su ADN cambia fuertemente, entonces la vaca no será viable. Al mismo tiempo, la carne artificial permite tales trucos y, como cultivo celular en el que se cultivará la carne, es posible hacer un cultivo de células humanas. ¿Y quién está ahí para comprobar y probar qué?

Por lo tanto, la nueva tecnología en sí misma es algo bueno y correcto, pero dadas las manos de quién estará finalmente, habrá poco bien de esto