Cinco cosas prohibidas en diferentes naciones que comemos en España

cinco cosas prohibidas en otros paises que comemos en espana
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A lo largo del tiempo, demasiados alimentos que considerábamos habituales se han retirado de nuestra dieta después de que los investigadores demostraran posibles efectos perniciosos sobre nuestra salud

Cinco cosas prohibidas en otros países que comemos en EspañaPatatas fritas con Olestra, comercializada en los noventa como Olean. (Corbis)

A lo largo del tiempo, demasiados alimentos que considerábamos habituales se han retirado de nuestra dieta después de que los investigadores demostraran posibles efectos perniciosos sobre nuestra salud. La conveniencia de tomar o no determinadas sustancias, sobre todo los temidos colorantes y conservantes, ha creado gran controversia entre los investigadores, y la polémica se aviva cada vez que aparece un ensayo asociando algunas sustancias con la aparición de cáncer o contratiempos mentales.

La legislación alimentaria se mueve continuamente en un tira y afloja entre las autoridades gubernamentales, los investigadores, la industria y los grupos ecologistas, que acaban generando un batiburrillo informativo en el que es complicado sacar conclusiones. En un intento por arrojar algo de luz encima del tema los nutricionistas estadounidenses Mira Calton y Jayson B. Calton acaban de publicar el texto Rich Food, Poor Food (Primal Nutrition), un manual sobre los ingredientes que aparecen en los productos comerciales y que, según ellos, tendriamos que evitar.

En su opinión, hay una serie de aditivos que es mejor no consumir, pese a que sigan siendo legales. Las principales autoridades sanitarias, la Food and Drug Administration de EEUU (FDA) y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), siguen debatiendo su prohibición, debido a diferentes investigaciones que asocian su consumo con contratiempos de salud. Estos son los 5 ingredientes que están en llegar al punto de mira.

1. Tartracina (E-102)

La tartracina es un colorante artificial muy normal en la industria alimentaria, que en Europa se etiqueta como E-102. Está presente en alimentos de todo tipo: bebidas, purés, patatas fritas, repostería, sopas instantáneas, helados, caramelos, chicles, mermeladas yogur, gelatinas… En general puede estar en cualquier alimento de color amarillo o naranja. Es además el colorante que se comercializa para “amarillear” las paellas.

Se trata de uno de los colorantes más cuestionados desde la publicación en 2007 de un ensayo en The Lancet que asociaba su consumo, y el de diferentes cinco sustancias, con el aumento de la hiperactividad en los niños. El ensayo causo una gran polémica, y demasiados investigadores se mostraron en contra de sus resultados, pero tanto la FDA como la AESA abrieron investigaciones encima del tema. La AESA solo detectó que la tartracina podía causar reacciones de intolerancia, como irritaciones cutáneas, en un pequeño porcentaje de población, pero el debate sobre sus posibles efectos adversos reaparece recurrentemente. En opinión de los Calton, es un colorante que debe evitarse continuamente que sea factible dado su origen: tintes derivados de alquitrán de hulla.

Su uso alimentario está prohibido en Noruega y estaba prohibido en Austria y Alemania, pero dado que la AESA aprobó su uso, las políticas locales encima del colorante dejaron de tener efecto es estos dos naciones. Su prohibición, sin embargo, se sigue debatiendo en Europa y Estados Unidos.

2. Olestra

La olestra es un aditivo alimenticio que se desarrolló en los años 70 para sustituir a las grasas naturales. Se utiliza en la preparación de alimentos que suelen contener un gran numero de grasas, como las patatas fritas, debido a su capacidad para freír la comida sin aportar a estos calorías ni colesterol.Su uso está prohibido en Canadá y lo estuvo en Reino Unido.

La FDA no quería que se etiquetaran como saludables productos que están en lo más alto de la pirámide alimentaria, y que empuja a consumir con moderación, por lo que fue continuamente reticente a la aprobación del aditivo. sin embargo, después de casi dos décadas de burocracia, y debido a las presiones, la FDA aprobó la sustancia a finales de los 80 para su uso en patatas fritas, galletas y diferentes snacks que en seguida se etiquetaron como light. Los productos fueron un éxito, pero en 1996, la FDA renovó la licencia obligando a las señales a etiquetar en los productos con olestra sus conocidos efectos secundarios. Las ventas cayeron en picado en cuanto los consumidores encontraron una etiqueta que lo siguiente: “Este producto contiene Olestra. Olestra puede causar cólicos abdominales y diarrea. Olestra inhibe la absorción de algunas vitaminas y diferentes nutrientes. Se han añadido vitaminas A, D, E, y K”.

La actualidad la olestra sigue siendo legal en Estados Unidos y la Unión Europea y puede encontrarse en determinadas señales de patatas fritas comerciales. Aunque la obligación del etiquetado se levantó en 2003, las ventas jamás se recuperaron. En 2011 un ensayo de la Universidad de Purdue constató, además, que el consumo de patatas fritas con olestra durante un tiempo prolongado provocaba un aumento mayor de peso que la ingesta de patatas fritas convencionales.

3. Amarillo crepúsculo (E-110)

El colorante alimenticio “amarillo crepúsculo”, que se etiqueta como E-110, está presente en alimentos como mermeladas de albaricoque, galletas y productos de pastelería, sopas instantáneas, batidos de chocolate, harina para rebozar y margarinas. igualmente es responsable del color anaranjado de los Doritos Tex-Mex.

El E-110 se fabrica a partir de hidrocarburos aromáticos de petróleo y estaba presente además en el ensayo de The Lancet que lo relaciona con la hiperactividad. asimismo, es responsable de reacciones alérgicas en personas con intolerancia a la aspirina. En 2009 la AESA redujo la cantidad diaria máxima que aconseja consumir, de 2,5 mg/kg a 1,0 kmg/kg, por los supuestos efectos cancerígenos que podría ocasionar su ingesta en cantidades mayores. En 2011 se anunció una nueva reducción, en este momento en las bebidas, de 50 mg/L a 20 mg/L.

Su uso alimentario está prohibido en Noruega. igualmente lo se encontraba en Finlandia pero, al igual que la tartracina, dado que la AESA aprobó su uso, las políticas locales encima del colorante dejaron de tener efecto.

4. Azul reluciente FCP (E-133)

El azul reluciente FCP es un colorante, tóxico a partir de ciertas cantidades, que estaba prohibido en cuantiosos naciones europeos anteriormente de que la AESA aprobara su uso alimenticio (incluso está prohibido en Suiza). Se usa, principalmente, para colorear de azul helados, dulces y bebidas (es el colorante que da su tono característico a varios refrescos para deportistas y a las bebidas de tipo blue tropic).

Según las autoridades, no entraña ningún riesgo continuamente que su ingesta máxima no exceda de 12.5 mg/kg de peso corporal. Según varios investigaciones podría provocar reacciones alérgicas en personas que ya padezcan de asma pero, al margen de esto, hay varios investigaciones que insisten en su inocuidad.

5. Butilhidroxianisol y Butilhidroxitolueno (E-320 y E-321)

Estos antioxidantes de nombre impronunciable, y origen sintético, proceden de la industria petrolera y se usan en alimentación, gran cantidad veces combinados ya que potencian mutuamente sus efectos, para evitar la degradación de las grasas. Aunque su presencia se ha ido reduciendo con el tiempo, siguen siendo compañeros habituales de varios productos, principalmente snackssalados. Su uso está autorizado en la mayor parte de naciones (en Europa está permitida su presencia, conjunta, incluso en 200 ppm del total de la grasa), excepto en Japón, donde está prohibido desde 1958 y en Australia, donde no se permite su consumo a los niños.

Varios investigaciones han mostrado que el BHA y el BHT (menos habitual) tienen propiedades potencialmente cancerígenas. Aunque aun no hay una evidencia sólida al respecto, y hay investigaciones que se contradicen, la Organización Mundial de la Salud ha rebajado hace poco su ingestión diaria admisible, y cada vez más empresas lo están retirando de sus preparados

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